Oreo Choco Cupcakes für kleine Schokotiger…

Ein kleiner Cupcake war schon lange wieder mal fällig, irgendetwas mit Schokolade war der Wunsch von allen! Cheesecake war mein Wunsch, das kombiniert ergibt diese tollen Cupcakes.

Zutaten für ca.14 Stück
(Rezept: aus der Lecker Backery Vol.3)

200g Schlagsahne
200g Zartbitterkuvertüre
5 EL Milch
3 Eier
100g Zucker
500g Sahnequark/Topfen (40% Fett)
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver (für 1/2L Milch zum Kochen)
1 EL Kakao
14 Oreos

Zubereitung:
Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, Kuvertüre klein hacken und zur Sahne geben, die Milch hinzugeben und alles gut verrühren und abkühlen lassen. Backofen auf 175° vorheizen, Muffinblech mit festen Papierförmchen auslegen.

Eier und Zucker cremig mixen, Topfen und Puddingpulver einrühren. Kakao und Schokosahne unter die Masse rühren.

Oreos in den Förmchen legen und die Topfenmasse gleichmässig darauf verteilen. Nun ca. 25 Minuten backen, bei geöffneten Backofen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, herausnehmen und aufessen :-) So warm waren sie noch sehr fluffy, absolut lecker, aber kalt schmecken sie wie eine Wucht! :-)

Ich finde ja das sie optisch nicht die schönsten Cupcakes sind, aber dafür sind sie einfach super lecker und ihr schlecht euch alle 10 Finger ab! Also ran an die Schüsseln! Ein Muss für jeden Schokolade Freak :-)

Für diese Cupcakes verwendet ihr am Besten die Nut-Cup-Förmchen die gibt es bei Mein Cupcake zu bestellen.

und seit ihr auch so kleine Schokolade Tiger?
Ich wünsche Euch viel Spaß beim backen & einen wunderschönen Tag.
Eure Meliha

Neues Blog-Layout & zu Beginn gleich ein zuckersüsses Cupcake Rezept

Hallo meine Lieben! Erstmal wünsche ich Euch allen ein gutes, neues, erfolgreiches Jahr 2013! Mögen all eure Wünsche & Träume in Erfüllung gehen!

Ich habe nun 2 Wochen „Blog-Urlaub“ gemacht und ich muß sagen das tat mir richtig gut, ich habe nun endlich meinen „neuen“ Blog veröffentlichen können, wie ihr seht gibt es einiges Neues! Ich darf kurz vorstellen: Ganz kurz und bündig wurde meine Adresse: http://www.meliha-sweettimes.com

Dann wurde alles etwas heller und offener gestaltet, ganz oben findet ihr meine süssen Kategorien. Unter Rezepte kommt ihr ganz schnell und einfach zu den Cupcake, Tarte, Muffin und Torten Rezepten – neu ist aber auch der kleine Such-Button ganz Rechts – mhh wo war noch mal das Kirsch-Cheesecake Rezept – schwups da ist es.

uh ganz besonders stolz bin ich auf meinen kleinen Newsletter – meldet Euch schnell an damit ihr ja nichts mehr verpasst!

Unter der Kategorie „Meine Lieblingsbücher“ findet ihr wie der Name schon sagt meine Lieblingsbücher, ein klick und ihr landet gleich bei Amazon und schwups das Buch ist gekauft! :)

Die Mittwochs-Kolumne „5 Fragen in der Küche“ wird es weiterhin geben!! Ich liebe sie und ich denke ihr auch :-) Für alle die schon dabei waren, schnappt euch den kleinen Banner „Ich bin dabei – bei den 5 Fragen in der Küche!“

So und damit es gleich süss anfängt hab ich ein tolles Rezept für Euch – Nutella Cupcakes von Leila Lindholm, ab und zu stell ich mir vor wie sie meine Nachbarin wäre, und wir uns gegenseitig etwas backen und auf eine Tasse Tee treffen. :)

Nutella Cupcakes aus ihrem aktuellen Buch „Hello Cupcake“

Zubereitung:

1) Backofen auf 175° vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2) Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
3) Butter in einem kleinen Topf schmelzen und Milch unterrühren, anschliessend unter die Ei-Zuckermischung rühren.
4) Mehl, Backpulver & Salz vermischen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig gleichmässig ca. 2/3 in die Fröschen füllen und ca. 15 Minuten leicht goldgelb backen.
5) Cupcakes auskühlen lassen und mit Nutella bestreichen.

Na und was sagt ihr zum neuen Layout? Besser? Schöner? und natürlich wie gefallen euch die Cupcakes? Wird bei euch heute noch etwas gebacken?

Ich freue mich jedenfalls riesig das ich wieder für Euch da bin, auf ein neues tolles und vorallem süsses gemeinsames Jahr 2013!

Eure Meliha

Chocolate Whoopies mit Ribiselmarmelade…

Was sind Whoopie´s ? Die Erklärung einmal von Wikipedia:

Whoopie Pie (auch Gob genannt) ist ein amerikanisches Gebäck nach Art eines süßen Sandwiches, das mit einer Mischung aus Marsmallowcreme, Butter und Zucker gefüllt ist und meistens kommerziell hergestellt wird. Bekannt ist es seit den 1920er Jahren. Populär ist es vor allem in Neuengland und Pennsylvania, wo es teilweise an Straßenständen verkauft wird.

Meine Erklärung: 

Whoopie´s sind etwas größere Macarons, aber saftig wie ein Muffen, hübsch wie ein Cupcake und süss wie ein großer Schokokuchen und der Name? Whoopie! Da muß man doch gleich große Augen haben, verliebt sein und rein beißen!

Zutaten:

250g Butter

140g Staubzucker

1 Prise Salz

1 TL Vanillezucker

2 Eier & 1 Eigelb

180g Mehl

50g Kakao

Marmelade

Zubereitung:

1) Butter, Staubzucker, Salz und Vanillezucker cremig mixen, Eier nacheinander hinzugeben.

Mehl und Kakao vermischen und unter die Buttermasse heben.

2) Backofen auf 170° vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

3) Teig mit zwei kleinen Löffeln zu kleine, eher flachen Kugeln formen und auf das Backpapier setzten, geht auch mit einem Spritzsack – was für euch einfacher ist.

4) Whoopies ca. 10-12 Minuten backen, gleich vom Backpapier lösen und etwas auskühlen lassen.

5) mit gewünschter Marmelade bestreichen und zusammenkleben.

Ihr könnt die kleinen Whoopies mit jeder Marmelade bestreichen, ihr könnt sie auch nur mit Schokolade bestreichen und zusammenkleben :-)

Ich habe Mamas´s Ribiselmarmelade genommen, ich mag die besonders gerne und das etwas herbe, sauere mit dem süssen Whoopie – yum yum

Ich wünsche Euch allen einen wunderschönen, süssen Dienstag!

Eure Meliha