Wir, also klein Ece und ich waren heute schon im „Mama & Baby Yoga“ – das erste mal – es hat uns beiden Spaß gemacht, die Kleine ist gerne mit anderen Babys zusammen und beobachtet alle ganz genau, tja und Mama hat seit langem wieder mal was gutes für ihren Körper getan, vielleicht wird das ja doch was mit der Bikini-ähh Badeanzugfigur :-) in zwei Wochen gehen wir dann zum Babyschwimmen, da wäre es schon fein wenn auch Mami etwas ansehnlich wäre. So und weil das nun natürlich sehr passend ist – Bikinifigur und Kuchen, zeig ich euch heute ein super simples, schnelles und super leckeres Kuchenrezept.
Ich hatte gestern Besuch von einer sehr lieben Freundin und da wurde Kaffee geschlürft und dieser Kuchen gemampft, und das tolle, man hat (für gewöhnlich) alle Zutaten Zuhause – wenn ihr keine Pfirsiche habt, ihr könnt auch jedes andere beliebige Obst dafür verwenden.
Zutaten:
150g weiche Butter
150g Zucker
1 Päckchen Vanillenzucker
1 TL abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
1 Prise Salz
3 Eier
175 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL gemahlene Haselnüsse
500 g Pfirsiche
2 EL Semmelbrösel
1 TL Staubzucker
Zubereitung:
Butter und Zucker cremig mixen, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz unterrühren. Nach und nach die Eier unterschlagen. Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen und kurz unterrühren.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
Eine Springform (26 cm Ø) mit Butter fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Pfirsichspalten auf dem Teig verteilen. Im Backofen 30-40 Minuten goldbraun backen. Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
150g weiche Butter
150g Zucker
1 Päckchen Vanillenzucker
1 TL abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
1 Prise Salz
3 Eier
175 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL gemahlene Haselnüsse
500 g Pfirsiche
2 EL Semmelbrösel
1 TL Staubzucker
Zubereitung:
Butter cremig schlagen. Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Salz unterrühren. Nach und nach die Eier unterschlagen. Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen, kurz unterrühren.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Pfirsiche häuten, halbieren und entsteinen, das Fruchfleisch vierteln.
Eine gefettete Springform (26 cm Ø) mit Semmelbröseln dünn ausstreuen. Teig hineinfüllen, glatt streichen. Pfirsichviertel auf dem Teig verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Aus der Form lösen und den Pfirsichkuchen mit Puderzucker bestäuben.
Wir haben die Wochen toll begonnen und ich wünsch euch allen auch einen wunderschönen und süssen Wochenstart.
Liebe Grüße, Meliha