für einen entspannenden Sonntag gehört etwas Süsses immer dazu, da sind wir glaube ich alle einer Meinung :-) und da wir gestern auf dem legendären Life Ball waren und es doch recht spät wurde, entspanne ich heute auf dem Balkon, oder anderst gesagt ich tue heute nichts als meine Füße hoch legen.
Da noch von den köstlichen Salaten von gestern Abends (wir hatten Besuch) übrig ist, rolle ich immer wieder in die Küche und hol mir ein kleines Schälchen, aber da Highlight ist das
Lemon-Trifle mit Himbeeren – das gestern sehr sehr gut ankam!! oh ja alle schwärmten davon, ich schwärme und schwebe immer noch. Das ist mein neues Lieblings-Sommer-Dessert!
Einfach gemacht, super lecker und glückliche Gesichter!
Entdeckt habe ich aus der aktuellen
Lecker Ausgabe.
etwas abwandeln mußte ich es aber leider, da ich kein Lemon Curd bekommen habe.
Verkäufer: „sind sie sich absolut sicher das es das bei uns geben sollte?
Verkäufer: „wie heißt das nochmals?“
Ich: na, ich habe es bei euch im Online-Shop gesehen, somit sollte es doch da sein, oder?
Verkäufer: hmm dann gucken wir mal im Online-Shop
Ich: siehst – hier Lemon Curd
Verkäufer: wow. sowas sollten wir echt haben.
dann tip tip im Computer, wo sich das eventuell im Laden versteckt haben könnte
Verkäufer: oh ja da haben wir es – ein einziges Glas noch – im 400km entfernten Kufstein
Ich: oh na, das ist mir nun doch etwas zu weit, schade.
Mein Mann daraufhin: siehst du, niemand kennt Lemon Curd,
wieso suchst du dir immer so etwas exotisches aus?!
Bitte bestätigt mir das Lemon Curd etwas sensationelle, leckeres ist
und wir es alle kennen und lieben!!!
So vom Thema etwas abgeschweift, ich wollte Euch das Rezept für das köstliche
Lemon-Trifle mit Himbeeren zeigen
Zutaten:
1 Bio-Zitrone
250g Magertopfen
3 EL Zucker
200g Schlagsahne
80g Biskotten (Löffelbiskuit)
150g Himbeeren
150g Lemon Curd
(oder wenn das nicht vorhanden ist, dann habe ich Marillenmarmelade verwendet)
Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Sahne steif schlagen. Topfen und 2 EL Zitronensaft verrühren.
Sahne unter den Topfen heben.
Biskotten teilen und in kleine Schüsselchen legen. Zitronensaft mit 4 EL Wasser und 1 EL Zucker verrühren. Zitronensaft auf die Biskotten träufeln. Topfencreme darauf verteilen.
Dann wieder eine Schicht Biskotten darauf verteilen mit Zitronensaft beträufeln nun die Himbeeren verteilen (ein Paar für die Deko zur Seite legen) und zum Schluß wieder Topfencreme oben drauf.
mit den restlichen Himbeeren verzieren, Lemon Curd darauf verteilen oder wie ich die Marillenmarmelade ersatzweise :-)
Nun im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.
man Lemon Curd von Wilkin & Sons bestellen kann.
Ich wünsche Euch einen wunderschönen Sonntag.
Sonntagssüss gibt es wieder
hier.
blaue Decklein von Green Gate – hier
Küchenweisheiten von Caro vom Blog sodapop-Design – hier
Süsse Grüsse Eure Meliha